城里的老饕们都知道，城东夕水巷里有家炒饭摊子，炒饭味道堪称一绝。掌勺的摊主姓罗，年纪六十岁上下，大家都管他叫罗老头。据说罗老头年轻时在五星级大饭店当过主厨，行事做派自有大厨风范，连做最简单的蛋炒饭都透着股傲气劲儿。譬如他做炒饭从不单炒，嫌那样小气麻烦，每次都是连攒了好几张单子，一气儿炒完。
先用那柄大铁勺往锅沿上“梆梆”敲两下，算作开场，半打鸡蛋加整盆白饭都填在那口大铁锅里，堆的顶尖儿直往上冒，罗老头举锅的左手臂上青筋暴起，右手抄着一柄长勺，耍的气壮山河，虎虎生风。饭粒与蛋花跃在半空颠来倒去，依次跟锅底亲密接触，直至全染的油汪汪热腾腾，出锅前再洒一把小葱段提劲，不出五分钟，一大锅蛋炒饭便做好了，分装到若干餐盘里，从来不多，从来不少，分量刚刚好。这炒饭价格便宜量又足，可滋味口感绝不含糊，好吃到销魂。罗老头这边刚将饭盛好，旁边守着的客人立刻巴巴儿地把饭接过去。
虽说小菜和米汤都得自己添，坐的位置也只有路边一排矮板凳，但就冲着这口绝妙的好味道，吃货们还是将队从巷子口排到了巷子尾。其实多花点时间排队都是小事，大家最怵的还是罗老头的暴脾气，跟那灶火一边儿旺，指不定什么时候就窜得老高，来这儿的无论熟客生客，就没有不给他那暴脾气燎到的。不能单炒不能打包都不算啥了，客人但凡是接饭慢了、吃饭剩了、用过的纸巾没扔对地方，都可能惹来罗老头一顿大嗓门吼，偶尔再来一两个想插队的想逃单的，那更是不得了，看罗老头不给他骂出个狗血淋头，抱头鼠窜。即便如此，罗老头这炒饭摊子的生意还是旺，食客们总是一边刨着美味的炒饭，一边小声八卦罗老头这么好的手艺，以前也在大饭店干过，如今怎么连家正经馆子都没有，身边好像也没个家人亲友，只沦落到孤身一人来出摊呢？
***时间倒推回二十年前，那时候的罗老头还不是罗老头，靠着一份实打实的好手艺，他在城里第一家五星级大酒店里当上了餐厅总厨，里里外外都能被人带着敬意称呼一声“罗师傅”。罗师傅事业顺风顺水，家庭生活也是和和美美，娶了酒店隔壁中学里年轻漂亮的杨老师，又生了个可爱的小女儿，被罗师傅当成心头宝，小名唤做“蓓蓓”。每天下班回家，罗师傅干的第一件事就是抱着蓓蓓亲，平日里对蓓蓓怎么疼爱都觉得不够，女儿要什么给什么，看得妻子杨老师都有些酸，说咱家老罗看着粗粗框框的，怎么就能把女儿宠得这么娇惯。
当然罗师傅只对小女儿如此纵容，对着手下那帮年轻厨师，他可没这种好声气。毕竟要管餐厅后厨那么大个摊子，还要带一帮子不靠谱的新人，事情多任务重，压力也尽往他身上压，罗师傅的脾气是出了名的火爆，但凡手下厨子们做事有丁点儿纰漏，马上得挨一顿凶猛招呼。像是上次罗师傅的徒弟小张没按他的要求来规规矩矩处理肉片，自作聪明地给肉片裹上嫩肉粉，就遭了罗师傅好狠一顿吼，吼得整个后厨不敢吱声，就听见各种扎心的话满天飞，扎得小张整个脸色白惨惨的，仿佛下一秒就要崩溃。大家都对小张很同情。不过效果也是立竿见影，那次过后，后厨的新人们确实老实了不少，再不敢偷半点懒。
在罗师傅的带领下，餐厅的口碑是越来越好，压在罗师傅身上的担子也愈发沉重。这显然也加重了他的暴脾气。说实话，这幅爆脾气放在后厨那闹腾地方倒不全算坏事，没点儿脾气的主厨根本镇不住场子，可坏就坏在这人的性子没法切换自如，上班时引发的坏脾气，有时会不可避免地被罗师傅下班后带回家里去。久而久之，连性格温和的杨老师也受不了了。夫妻两个开始从小吵到大吵，后来还互相摔东西撂狠话，气得杨老师带着蓓蓓回了娘家，托人传来一句话，不想再跟罗师傅继续过了。罗师傅这时候后悔了，连忙赶过去给杨老师赔不是。
然而人的性子就是那么难改，明明罗师傅是过去求杨老师原谅的，几句话不对付又吵了起来，任人怎么劝都劝不好。杨老师彻底死了心，扔给罗师傅一张离婚协议，说蓓蓓归我，其他家产你看着分吧。罗师傅这时候才意识到事情真的没法挽回了，请假回家连着烂醉了好几天，然后清清醒醒地去找杨老师，说家产可以全归你，但蓓蓓你得留给我。杨老师不肯松口。两口子就在小女儿的监护权上较起了劲儿，又争得好一番鸡飞狗跳。期间杨老师托关系给女儿换了个幼儿园，离罗师傅工作的酒店非常远，早晚接送也很上心，半点儿见面的机会都不给罗师傅留。
怕自己以后再也见不着蓓蓓了，罗师傅说什么也不肯在离婚协议上签字，还隔三差五赶在幼儿园放学时间偷偷去校门口蹲点，只为能在小女儿被妈妈接走时多看两眼。看着蓓蓓蹦蹦跳跳笑得一脸灿烂，罗师傅心里滋味儿可比灶台上的任何一种调味更复杂。他不想两口子离婚的事伤害到蓓蓓。可他也是真的怕，怕蓓蓓有一天，会彻底忘了自己这个爸爸。
蓓蓓生日那天，罗师傅到底是没忍住。趁着杨老师还没下班，罗师傅提前赶到幼儿园，编了个借口想把蓓蓓接走。恰巧那天幼儿园轮着个没经验的新老师代班，不知道蓓蓓父母间的纠葛，看蓓蓓欢呼着扑进罗师傅叫爸爸，便让罗师傅领走了孩子。蓓蓓一路上都在追问爸爸你最近怎么不来接我了，妈妈说你出差了，我好想你啊。罗师傅无言以对，只问孩子想吃什么，爸爸今天都给你做。蓓蓓便马上忘了先前的烦恼，咧嘴一笑：“蛋炒饭，蓓蓓最喜欢爸爸做的蛋炒饭！”这是罗师傅的拿手绝活儿，蛋炒饭里从来见不着蛋，炒出来的饭粒儿却是颗颗金亮，扑满蛋香，以前每次做，蓓蓓都能开开心心多吃一碗饭。罗师傅听得心酸，连声应着，回去便开始淘米做饭。趁着电饭煲还在蒸饭的功夫，罗师傅挑出一把最尖利的刀，给案板上的鲜鱼剖肚去鳞。鳞片去到一半，酒店那边突然来了电话，说是后厨临时出了岔子，今晚来的客人又尊贵，得罪不起，让罗师傅赶紧过去救场。蓓蓓在一边听得半懂不懂的，小嘴巴撅了起来：“爸爸，你又要去上班啦？”罗师傅为难地笑笑，大手摸在蓓蓓头上：“蓓蓓乖，爸爸先让小张叔叔过来陪你。别着急，爸爸很快就回来给你过生日。”
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